{"id":63062,"date":"2025-12-21T00:01:29","date_gmt":"2025-12-21T03:01:29","guid":{"rendered":"https:\/\/crajubaremacao.com.br\/?p=63062"},"modified":"2025-12-21T00:01:29","modified_gmt":"2025-12-21T03:01:29","slug":"escolha-dos-produtos-descongelamento-de-carnes-e-resto-de-ontem-veja-as-dicas-da-anvisa-para-nao-passar-mal-depois-da-ceia-de-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crajubaremacao.com.br\/?p=63062","title":{"rendered":"Escolha dos produtos, descongelamento de carnes e resto de ontem: veja as dicas da Anvisa para n\u00e3o passar mal depois da ceia de Natal"},"content":{"rendered":"

Para evitar intoxica\u00e7\u00f5es alimentares e garantir mais sa\u00fade no prato durante as festas de fim de ano, a Anvisa reuniu orienta\u00e7\u00f5es que v\u00e3o desde a compra dos alimentos at\u00e9 o consumo das sobras no dia seguinte.
\nConfira tudo que voc\u00ea precisa saber para comer bem e sem preocupa\u00e7\u00e3o. Com esses cuidados, a ceia continua farta, saborosa e segura.
\nValidade n\u00e3o \u00e9 detalhe
\nMesmo que o produto pare\u00e7a normal, alimentos vencidos podem estar contaminados por fungos e bact\u00e9rias invis\u00edveis, capazes de causar intoxica\u00e7\u00f5es alimentares. Por isso, nada de \u201cdar uma chance\u201d ao item fora do prazo \u2014 ele pode estragar a ceia.
\nAtente para os r\u00f3tulos
\nA lupa presente na frente das embalagens alerta para altos teores de a\u00e7\u00facar adicionado, gordura saturada e s\u00f3dio. Isso ajuda o consumidor a fazer escolhas mais conscientes. Na ceia de Natal, n\u00e3o \u00e9 preciso abolir esses produtos, mas vale equilibrar o card\u00e1pio e evitar exageros que podem pesar no organismo.
\nEmbalagem danificada, n\u00e3o
\nDurante as compras, \u00e9 fundamental observar se as embalagens est\u00e3o intactas. Rasgos, furos, amassados e sinais de umidade podem indicar risco de contamina\u00e7\u00e3o. Produtos refrigerados e congelados tamb\u00e9m devem estar armazenados nas temperaturas corretas. Promo\u00e7\u00e3o s\u00f3 vale a pena quando o alimento est\u00e1 em boas condi\u00e7\u00f5es.
\nHigiene come\u00e7a pelas m\u00e3os
\nLavar bem as m\u00e3os antes e durante o preparo da ceia \u00e9 uma das medidas mais importantes para evitar doen\u00e7as transmitidas por alimentos. Atender o celular, ir ao banheiro, tocar em superf\u00edcies ou receber algu\u00e9m em casa exige uma nova lavagem das m\u00e3os. Os microrganismos presentes nelas podem contaminar a comida com facilidade.
\nCozinha limpa
\nAntes de come\u00e7ar a cozinhar, higienize bancadas, utens\u00edlios e equipamentos com \u00e1gua e sab\u00e3o. Quando necess\u00e1rio, a desinfec\u00e7\u00e3o pode ser feita com solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua sanit\u00e1ria, sempre respeitando a dilui\u00e7\u00e3o indicada no r\u00f3tulo. Tamb\u00e9m \u00e9 importante manter a cozinha protegida de insetos, roedores e animais dom\u00e9sticos.
\nDa compra dos alimentos ao consumo das sobras no dia seguinte, \u00e9 preciso estar atento a alguns cuidados.
\nSeo Veg\u00ea
\nCru e cozido n\u00e3o se misturam
\nAlimentos crus podem carregar microrganismos perigosos que n\u00e3o devem entrar em contato com alimentos prontos para consumo. Use utens\u00edlios diferentes ou lave bem facas, t\u00e1buas e recipientes entre um preparo e outro. A mesma regra vale para o armazenamento: cada tipo de alimento deve ficar em recipientes separados e bem fechados.
\nFrutas e verduras precisam ser higienizadas
\nAntes do consumo, frutas, legumes e verduras devem ser lavados em \u00e1gua corrente para remover sujeiras vis\u00edveis. Em seguida, precisam passar por sanitiza\u00e7\u00e3o com produtos regularizados pela Anvisa e indicados para alimentos. \u00c9 essencial respeitar a dilui\u00e7\u00e3o e o tempo de contato indicados pelo fabricante.
\nVinagre n\u00e3o funciona: \u00e9 fake
\nApesar de popular nas redes sociais, o vinagre n\u00e3o \u00e9 eficaz para higienizar alimentos. O \u00e1cido ac\u00e9tico presente nele \u00e9 muito dilu\u00eddo e n\u00e3o elimina microrganismos. Para evitar riscos \u00e0 sa\u00fade, use apenas sanitizantes pr\u00f3prios e aprovados pela Anvisa.
\nNunca lave carnes
\nLavar carnes, aves ou peixes n\u00e3o elimina bact\u00e9rias e ainda aumenta o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada. A \u00e1gua espalha microrganismos pela pia, bancada, utens\u00edlios e outros alimentos. O que realmente elimina as bact\u00e9rias \u00e9 o cozimento adequado, em temperatura suficiente.
\nDescongele do jeito certo
\nO descongelamento nunca deve ser feito em temperatura ambiente. O correto \u00e9 descongelar os alimentos sob refrigera\u00e7\u00e3o, abaixo de 5 \u00b0C, ou no micro-ondas, desde que sejam cozidos imediatamente. Deixar o alimento sobre a pia ou a bancada favorece a multiplica\u00e7\u00e3o r\u00e1pida de microrganismos.
\nCuidado com o pano de prato
\nDiferentemente dos restaurantes, o uso de pano de prato \u00e9 permitido em casa, mas exige aten\u00e7\u00e3o. Use panos diferentes para secar m\u00e3os e utens\u00edlios, troque-os diariamente ou sempre que estiverem \u00famidos e lave separadamente, com \u00e1gua quente e sab\u00e3o. Nunca deixe o pano no ombro; quando poss\u00edvel, prefira papel-toalha para superf\u00edcies.
\nCozinhe bem os alimentos
\nO cozimento adequado \u00e9 essencial para eliminar microrganismos perigosos. Carnes devem atingir temperatura suficiente para ficarem completamente cozidas, sem partes cruas ou avermelhadas.
\nAten\u00e7\u00e3o na hora de servir
\nAp\u00f3s o preparo, os alimentos n\u00e3o devem ficar muito tempo em temperatura ambiente. Pratos quentes precisam ser mantidos acima de 60 \u00b0C, e os frios, abaixo de 5 \u00b0C. Quanto menor o tempo entre o preparo e o consumo, menor o risco de contamina\u00e7\u00e3o.
\nNada de talher compartilhado
\nCada prato deve ter seu pr\u00f3prio utens\u00edlio para servir. Usar o mesmo garfo que foi levado \u00e0 boca para se servir novamente pode contaminar toda a comida. Tosses e espirros tamb\u00e9m merecem aten\u00e7\u00e3o: o ideal \u00e9 manter os alimentos cobertos sempre que poss\u00edvel.
\nResto de ontem
\nDepois da ceia, os alimentos n\u00e3o devem ficar fora da geladeira por mais de duas horas, especialmente em locais quentes. Transfira as sobras para potes com boa veda\u00e7\u00e3o e leve \u00e0 geladeira o quanto antes. Retirar ossos de carnes grandes ajuda na refrigera\u00e7\u00e3o adequada.
\nEm geral, as sobras podem ser consumidas em at\u00e9 tr\u00eas dias, desde que mantidas abaixo de 4 \u00b0C e com todos os cuidados de higiene. Alimentos que levam maionese ou ovos crus exigem aten\u00e7\u00e3o redobrada, pois estragam mais r\u00e1pido e oferecem maior risco \u00e0 sa\u00fade.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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